Для приготовления "Пудинг с малиной" нам необходимы следующие ингредиенты:

- малиновый сироп для пропитки
- панировочные сухари - 1 ст.л.
- цедра половинки лимона
- яйцо (желтки) - 3 шт.
- сахар - 2-3 ст.л.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- молок - 3.4 стакана
- сдобные булочки - 200г
- малина - 1,5 стакана

Способ приготовления

Нарезать сдобные булочки крупными кубиками, залить их молоком и оставить на 20 минут. Затем отцедить молока и протереть булки через сито. Взбить до рыхлого состояния масло с сахаром, постоянно помешивая, постепенно ввести в масло желтки, кашеобразную массу из булочек, отцеженное молоко, лимонную цедру, ягоды малины и взбитые в крепкую пену белки. Получившуюся смесь переложить в небольшую форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями и запечь на сильном жару в духовке.

Подавать с малиновым сиропом.

Но моему мальчишке больше нравится такой:
фрукты (персики, нектарины и т. п.) - 3 шт. среднего размера
ягоды (лучше земляника или малина) - 250г
ликер (ягодный) - 3 ст. л.
яйцо (желтки) - 4 шт.
вода - 2 ст. л.
сахар - 50 г.

Фрукты порезать небольшими дольками и выложить их в миску. Добавить к ним 2 ст. л. ликера и хорошо перемешать. Желтки растереть с сахаром, ложкой ликера, водой и поставить на водяную баню. Желтковую массу взбивать 5-10 минут, пока она не начнет нагреваться.

Затем подготовленные фрукты и ягоды разложить в формочки для выпекания и залить желтковым соусом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 2-3 минут до образования золотисто-коричневой корочки. К столу лучше подавать горячим.